Lauch-Käse-Suppe

Ein Klassiker aus der Suppenküche: Eine leckere Lauch-Käse-Suppe. Serviert in der köstlichen, vegetarischen Variante!

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Lauch-käse-Suppe
Lauch-Käse-Suppe
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Anleitung

  1. Die Zwiebel schälen, den harten Wurzelansatz entfernen und in kleine Würfel schneiden. Den Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Die Kartoffeln waschen, schälen und in mittelgroße Würfel schneiden.
  2. Etwas Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin andünsten. Den Lauch hinzugeben und ca. 5 Minuten braten. Die Kartoffeln dazugeben und kurz anbraten. Alles mit der Gemüsebrühe aufgießen und den Schmelzkäse einrühren. Die Suppe ca. 15 Minuten köcheln lassen.
  3. Währenddessen den Emmentaler grob reiben. Den Topf von der heißen Herdplatte nehmen und den Emmentaler einrühren. Die Suppe nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Tipps & Tricks

Tipp: Zu der Suppe schmeckt ein rustikales Roggen- oder Bauernbrot perfekt!

Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Nachmachen und Probieren!

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