Benutzen Sie den Spiralschneider für Zucchini gerne, um Zoodles zu machen? Dann ist auch dieses Rezept ideal für Sie. Die cremige Erdnusssauce ummantelt die Gemüse-Pasta und verleiht dem Gericht eine deftige Note.
Asiatische Zucchini Spaghetti mit Erdnusssauce
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Zutaten für (Menge berechnen):
PersonenZutaten
- Für die Gemüsenudeln:
- 4 Zucchini
- 1 Tasse Karotten, julienne geschnitten
- 1 Tasse Gurken, julienne geschnitten
- 1/2 Tasse rote Paprika, julienne geschnitten
- frische Korianderblätter zum Garnieren
- Für die Erdnusssauce:
- 1/2 Tasse Erdnussbutter
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Reisessig
- 1 EL Sesamöl
- 1 EL Ahornsirup
- 1 TL Ingwer, gerieben
- 1 TL Knoblauch, gehackt
- eine Prise Chiliflocken (bei Bedarf)
- Wasser zum Verdünnen
Anleitung
- Die Zucchini mit dem Spiralschneider in Spaghetti-Form schneiden.
- Die Karotten, Gurken und rote Paprika ebenfalls in Julienne-Form bringen und alles mit den Zucchini-Nudeln mischen.
- Alles kurz kochen oder braten, bis das Gemüse die richtige Konsistenz hat.
- Alle Zutaten für die Erdnusssoße in einer Schüssel verrühren und diese bei Bedarf mit Wasser verdünnen.
- Die Erdnusssauce über die Zucchini Spaghetti gießen und beides gut vermengen.
- Die Gemüse-Pasta mit frischen Korianderblättern garnieren.
Tipps & Tricks
Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Nachmachen und Probieren!