Der fruchtige Dinkel-Joghurt Zwetschgenkuchen schmeckt durch die Zwetschgen leicht süß-säuerlich. Der Joghurt sorgt für einen saftigen Grundteig. Die Prise Zimt verleiht dem Kuchen eine besondere Note. Prinzipiell kommt der Kuchen fast ohne Zucker aus. Einfach und lecker gemacht!
Dinkel-Joghurt-Zwetschgenkuchen
Rate this recipe!
Zutaten für (Menge berechnen):
KuchenZutaten
- 400 g Zwetschgen oder Pflaumen
- 1 Ei
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 EL Zucker(-ersatz)
- 250 g Dinkelmehl
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 125 g Joghurt
- 125 ml Öl
- 2 EL Zucker-Zimt-Mischung
Anleitung
- Eine Springform mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 170°C Umluft vorheizen.
- Die Zwetschgen waschen, halbieren und entkernen. Das Ei mit dem Vanillezucker und Zucker(-ersatz) mit dem Handrührgerät schaumig schlagen.
- In der Zwischenzeit das Mehl mit dem Backpulver vermengen. Den Joghurt und das Öl in einem Messbecher kräftig verrühren. Das Gemisch zur Ei-Zuckermasse gießen und verrühren.
- Das Mehl hinzufügen und vermischen, bis eine glatte Masse entsteht. Die Masse in der vorbereiteten Springform verteilen, die Zwetschen dazugeben, mit Zucker-Zimt bestreuen und ca. 45 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
- Mit der Stäbchenprobe testen Sie ob der Teig fertig ist. Dann den Teig aus der Springform nehmen und auskühlen lassen.
Tipps & Tricks
Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Nachmachen und Probieren!
Super, einfaches und schnelles Rezept. Den Teig qerde ich jetzt immer verwenden. Das Obst ist ja austauschbar.