Gastrezept – Rote Linsen-Fitness-Bowl
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Gastrezept – Rote Linsen-Fitness-Bowl
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| Servings |
| 3Personen |
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Ingredients
- 250g rote Linsen
- 1TL Kreuzkümmel
- 1TL Currypulver
- 350ml Gemüsebrühe
- 350g vorgekochte Rote Bete
- 200g Fetakäse
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1EL Senf
- 1EL Honig
- 4EL Apfelessig
- 3EL Olivenöl
- etwas Öl für den Topf
- frische Petersilie
- Salz, Pfeffer
Instructions
- Etwas Öl in einem Topf erhitzen und die Linsen zusammen mit dem Kreuzkümmel und dem Currypulver darin andünsten. Alles mit der Gemüsebrühe ablöschen und ca. 7 Minuten köcheln lassen. Den Topf vom Herd nehmen und die Linsen abkühlen lassen.
- Die Rote Bete und den Fetakäse in Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Die Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken.
- Für das Dressing den Senf, den Honig, den Essig und das Olivenöl mit etwas Salz und Pfeffer vermengen.
- Zum Schluss die Linsen, die Rote Bete, den Fetakäse, die Frühlingszwiebeln, die Petersilie und das Dressing in eine Schüssel geben und gut vermengen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken
Recipe Notes
Tipp:
Am besten lässt sich die Rote Bete mit dem Nicer Dicer Quick schneiden. Geht wirklich super schnell und Schneidbretter, Messer und Hände verfärben sich nicht rot.
Total lecker ist die Bowl auch in Kombination mit griechischem Joghurt. Natürlich können auch andere Zutaten wie z.B. Mais, Rucola oder Walnüsse verwendet werden – ganz nach Ihrem Geschmack!
Guten Appetit!
Ihre Cosima