Gastrezept
Wussten Sie schon? Die Jostabeere ist eine Kreuzung aus Schwarzer Johannisbeere und Stachelbeere. Daher kommt auch der Name: „Jo“ von Johannisbeere, „sta“ von Stachelbeere. Sie hat keine Dornen. Sie wird im Juni und Juli reif und enthält viel Vitamin C und schmeckt wunderbar säuerlich. Diese vielfältige Beere passt perfekt in süßes Gebäck und so entstand dieser schnelle Jostabeeren-Biskuitkuchen. Er ist ohne zusätzliches Fett und superschnell gemacht. Ein Klecks Sahne dazu und der perfekte Kuchen für den Nachmittag ist aufgetischt. Es schmeckt einfach himmlisch.
Gastrezept – Schneller Jostabeeren-Biskuitkuchen
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Zutaten für (Menge berechnen):
KuchenZutaten
- 600 g Jostabeeren
- 4 Eier
- 220 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 250 g Mehl
- Salz
Anleitung
- Die Jostabeeren ggf. pflücken, waschen und die Stiele und Blüten entfernen. Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Eine 28 cm Springform mit Backpapier auskleiden.
- Die Eier, den Zucker und den Vanillezucker ca. 3 Minuten mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. Das Mehl und eine Prise Salz hineinsieben und rasch unterrühren.
- Den Teig in die vorbereitete Springform gießen und die Jostabeeren darauf verteilen. Den Kuchen in den vorgeheizten Backofen geben und ca. 35-40 Minuten backen. Wer möchte, kann noch Puderzucker darüberstreuen.
Tipps & Tricks
Probieren Sie es aus. Sie werden begeistert sein.
Ihre Ute