Ein kleiner, leckerer Salat der besonders knackig und frisch schmeckt! Perfekt als Beilage oder Snack zwischendurch.
Regenbogen-Salat
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Zutaten für (Menge berechnen):
PersonenZutaten
- Für den Salat
- 1 roter Apfel
- 1 Zucchini
- 1/4 Zwiebel
- 2 Karotten (rot, orange oder gelb)
- 1 Knolle rote Beete
- Für das Dressing
- 4 EL Olivenöl (nativ)
- 2 EL Apfelessig
- Himalaya-Salz
- Papaya-Pfeffer
- Walnusskerne und frische Kräuter zum Garnieren
Anleitung
- Die Zutaten für das Dressing in einer großen Schüssel verrühren.
- Den Apfel, die Zucchini, die Karotten und die Bete waschen und putzen. Die Karotte, die Rote Bete und die Zwiebel schälen. Die Rohkost-Zutaten mit der groben Schneidscheibe in den großen Behälter des Food Processors raspeln.
- Die Obst- und Gemüseraspel zu dem Dressing geben und gut vermengen. Nach Belieben abschmecken und mit Walnusskernen und frischen, gehackten Kräutern garnieren.
Tipps & Tricks
Tipp: Verfeinern Sie den Regenbogen-Salat mit frischen Kräuter wie z.B. Petersilie, Minze Schnittlauch, Estragon, Kerbel u.v.m. und geben Sie ihm einen noch unvergleichlicheren Geschmack!
Auch köstlich mit anderen Gemüse- und Obstsorten z.B. Rot-und Weißkohl, Birne, Ringelbete, Radieschen und anderen!
Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Nachmachen und Probieren!