Wir sind voller Vorfreude auf die Rhabarber-Saison, die Anfang April startet und läuten diese mit einem süß-knusprigen Frühlingsgenuss ein: Rhabarber Amarettini Dessert! Süß-säuerlicher Rhabarber, eine zarte Creme und knusprige Amarettini – einfach nur lecker!
Rhabarber Amarettini Dessert
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Zutaten für (Menge berechnen):
PersonenZutaten
- Für den Rhabarber:
- 500 g Rhabarber
- 100 ml Kirschsaft
- 2 EL Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Für die Creme:
- 250 g Quark
- 350 g Naturjoghurt
- 2 EL Zucker
- 160 g Amarettini
Anleitung
- Den Rhabarber waschen, schälen und klein schneiden. Den Rhabarber mit dem Kirschsaft, dem Zucker und dem Vanillezucker in einen Topf geben, vermengen, ca. 10 Minuten weich köcheln und abkühlen lassen.
- Für die Creme den Quark, den Joghurt und den Zucker verrühren. Die Amarettini grob zerkleinern.
- Das Dessert (in 4 hohen Gläsern) wie folgt schichten: Je 40 g Amarettini in ein Glas geben, je ¼ der Creme darauf verteilen und darauf je ¼ des Rhabarbers geben.
- Nach Belieben mit einem Amarettino garnieren und servieren.