Ein Rezept von der Erfinderin des Nicer Dicer: Rhabarberkuchen mit Baiser
Dieser Rhabarberkuchen überzeugt mit seinem leicht säuerlich-frischen Geschmack und der süßen Baiserhaube, die den Kuchen wie eine Wolke bedeckt. Die Baiserhaube hat eine einzigartige Konsistenz: Außen hart und innen weich und luftig. Somit wird jeder Bissen zu einem Geschmackserlebnis.
Rhabarberkuchen mit Baiser
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Zutaten für (Menge berechnen):
Kuchen Ø 28 cmAnleitung
- Den Backofen auf ca. 160°C Umluft (oder 170°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform (28 cm) einfetten.
- Für den Teig die Butter, den Zucker, das Mehl und die 3 Eigelbe vermischen und kneten bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig in die vorbereitete Backform geben und einen kleinen Rand formen. Der Rand des Kuchens sollte etwa 2-3 cm hoch sein.
- Den Rhabarber putzen, waschen und schälen. Dann entweder mit dem Nicer Dicer fein hobeln oder mit dem Nicer Dicer in Würfel schneiden.
- Den Teig mit einer Gabel andrücken und die Rhabarberstücke darauf verteilen. Den Kuchen für ca. 40 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
- In der Zwischenzeit das Baiser vorbereiten. Dafür die Eiweiße kurz aufschlagen und den Zucker hineinrieseln lassen. So lange weiterschlagen, bis das Eiweiß fest ist, sich der Zucker aufgelöst hat und der Eischnee glänzt.
- Nach 40 Minuten den Kuchen aus dem Backofen nehmen und das Baiser gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen. Den Kuchen für weitere 10 Minuten in den Backofen geben. Wenn das Baiser goldbraune Spitzen bildet, dann ist es fertig. Auskühlen lassen und servieren!
Tipps & Tricks
Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Nachmachen und Probieren!