Ein Rezept von der Erfinderin des Nicer Dicer: Rote Bete-Salat
Erdige, süßliche Rote Bete trifft auf salzigen Ziegenkäse, garniert mit knackigen Walnüssen in einer Essig-Öl Kombination. Genießen Sie diesen leckeren, aromatischen, erfrischenden und gesunden Salat.
Rote Bete-Salat
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Zutaten für (Menge berechnen):
PersonenZutaten
- 3-5 frische Rote Bete-Knollen
- 1 rote Zwiebel
- 100 g Fetakäse
- 20-30 g Walnüsse
- 2-3 EL Weißweinessig
- 2-3 EL Balsamico
- 2-3 EL Olivenöl
- 2-3 EL Kürbiskernöl
- gehackte frische Minze (optional)
Anleitung
- Die Rote Bete waschen und ca. 45 Minuten in Salzwasser kochen. Die gekochte Rote Bete aus dem Wasser nehmen, pellen und mit dem Nicer Dicer zunächst in Scheiben und anschließend mit dem Nicer Dicer in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen, die harten Wurzelansätze entfernen und zunächst halbieren. Die halbe Zwiebel mit dem Nicer Dicer in ganz feine Würfelchen schneiden. Nach Belieben den Fetakäse mit dem Nicer Dicer würfeln. Die Walnüsse hacken.
- Die Rote Bete und Zwiebelwürfel in eine Schüssel geben. Den Weißweinessig, den Balsamico, das Olivenöl und das Kürbiskernöl zum Salat hinzugeben und den Fetakäse sowie die gehackten Walnüsse drüberstreuen. Mit frischer Minze garnieren – fertig!
Tipps & Tricks
Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Nachmachen und Probieren!