Verleihen Sie Ihrer Pasta einen Hauch von Exotik mit diesen köstlichen Süßkartoffel-Spaghetti! Umhüllt von cremigem Avocado-Pesto ergeben diese eine perfekte Kombination aus süßen und herzhaften Aromen, die Ihre Geschmacksknospen verzaubern.
Süßkartoffel-Spaghetti mit Avocado-Pesto
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Zutaten für (Menge berechnen):
PersonenZutaten
- 3 große Süßkartoffeln
- 2 reife Avocados
- 1/2 Tasse frisches Basilikum
- Saft einer Limette
- 1 Knoblauchzehe
- 1/4 Tasse Pinienkerne
- 1/3 Tasse Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
- Die Süßkartoffeln mit dem Spiralschneider für Gemüsespaghetti in die richtige Form schneiden.
- Die Süßkartoffel-Spaghetti 5 Minuten bei mittlerer Hitze in einer Pfanne anbraten. Diese mit einem Schuss Wasser ablöschen, bis sie gut gekocht sind, aber noch Biss haben.
- Die Avocados halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in einen Mixer geben.
- Frisches Basilikum, den Saft einer Limette, Knoblauch, Pinienkerne, Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzugeben.
- Alle Zutaten zu einem cremigen Pesto vermischen.
- Die Süßkartoffel-Spaghetti mit dem Avocado-Pesto vermengen. Das Gericht ist servierfertig.
Tipps & Tricks
Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Nachmachen und Probieren!