Zimt-Spekulatius-Parfait
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Zimt-Spekulatius-Parfait
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| Servings |
| 6Personen |
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Ingredients
- 200g Gewürzspekulatius
- 12 Soft-Karamell-Bonbons
- 1 Ei
- 50g Puderzucker
- 1TL Zimt
- 400ml Sahne
Instructions
- Den Spekulatius fein zerbröseln. Eine Kastenform mit Frischhaltefolie auslegen.
- Die Karamell-Bonbons vorsichtig in einem kleinen Topf mit einem Schuss Sahne schmelzen lassen. Die Keksbrösel mit der Karamellmasse vermengen. Das Ei trennen.
- Das Eigelb, den Zucker und den Zimt in eine Schüssel geben und ca. 5 Minuten mit dem Handrührgerät cremig aufschlagen. Die Masse mit den Karamell-Keksen verrühren.
- Die Sahne steif schlagen und unterheben. Das Eiweiß steif schlagen und ebenfalls unterheben. Die Eis-Masse in die vorbereitete Kastenform geben und ca. 6 Stunden ins Gefrierfach geben, bis das Parfait schnittfest ist.
Recipe Notes
Tipp: Nach Belieben kann das Parfait mit heißen Kirschen und Spekulatius-Bröseln serviert werden.
Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Nachmachen und Probieren!