Coq au Vin
Coq au Vin
Coq au Vin
Coq au Vin
Servings
4Personen
Servings
4Personen
Ingredients
Instructions
  1. Das Hähnchen abwaschen, trocken tupfen und in 8 Teile zerlegen (2 Flügel, 2 Brüste, 2 Oberkeulen, 2 Unterkeulen). Die Karotten waschen, schälen und grob zerkleinern. Die Champignons putzen und vierteln. Die Schalotten schälen, die harten Wurzelansätze entfernen und halbieren. Den Knoblauch schälen, die harten Wurzelansätze entfernen und fein hacken. Den Thymian waschen und abzupfen.
  2. Etwas Öl in einem Bräter erhitzen und die Hähnchenteile rundherum anbraten. Danach die Hähnchenteile herausnehmen und beiseitestellen. Die Karotten, die Champignons und die Schalotten in das Bratfett geben und kräftig anbraten. Mit dem Wein und der Gemüsebrühe ablöschen.
  3. Die Hähnchenteile und den Thymian hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt ca. 45-50 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren. Das Fleisch und das Gemüse herausnehmen.
  4. Die Sauce durch ein Sieb in einen Topf gießen, aufkochen, nach Belieben mit Saucenbinder binden und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Jetzt Gemüse und Fleisch zurück in den Bräter geben und mit der Sauce vermengen.
Recipe Notes

Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Nachmachen und Probieren!