Curry-Paste
|
|
Curry-Paste
|
| Servings |
| 1Portion |
|
|
Ingredients
- 1TL Korianderkörner
- 1/4TL weiße Pfefferkörner
- 1/4TL schwarze Pfefferkörner
- 1/4TL schwarze Kümmelsamen
- 1/2TL Shrimpspaste
- 4 rote Chilishoten
- 2 Schalotten
- 2 Knoblauchzehen
- 1Stück Ingwer (geschält)
- 2 Stangen Zitronengras
- 3 Kaffernlimetten-Blätter
- 4EL Pflanzenöl
- 2TL Salz
- etwas Öl für die Pfanne
Instructions
- Die Korianderkörner, die Pfefferkörner und die Kreuzkümmelsamen in etwas Öl in einer Pfanne anrösten. Die Schrimpspaste dazu geben und kurz mit rösten.
- Die roten Peperoni längs halbieren und entkernen. Die Schalotten, den Knoblauch und den Ingwer schälen. Von dem Zitronengras die äußeren, harten Blätter entfernen. Alles grob hacken, mit den angerösteten Gewürzen in den kleinen Behälter des Food Prozessors geben und mit dem kleinen Messer fein zerkleinern. Das Öl über die Einfüllöffnung nach und nach eintropfen lassen und verrühren. Das Salz unter die Currypaste rühren. Die Paste in gut verschließbare Gläser füllen.
- Die Curry-Paste hält sich luftdicht verschlossen einige Tage im Kühlschrank.
Recipe Notes
Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Nachmachen und Probieren!