Kartoffelgemüse mit Frikadellen
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Kartoffelgemüse mit Frikadellen
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| Servings |
| 4Personen |
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Ingredients
- 1 Zwiebel
- 500g Rinderhackfleisch
- 1 Ei
- 60g Paniermehl
- 1TL Senf
- 1EL Gewürzketchup
- 5 Kartoffeln
- 250g grüne Bohnen
- 1/2 Gurke
- 200g Cocktailtomaten
- 2EL günes Pesto
- 150g Joghurt
- Salz, Pfeffer
Instructions
- Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Zwiebel schälen, den harten Wurzelansatz entfernen und fein würfeln. Das Rinderhackfleisch mit der Zwiebel, dem Ei, dem Paniermehl, dem Senf, dem Ketchup und etwas Salz und Pfeffer vermengen. Die Masse zu Frikadellen formen und diese auf das vorbereitete Backblech geben. Im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten backen.
- Die Kartoffeln waschen, schälen und vierteln. Die Kartoffeln ca. 20 Minuten in kochendem Salzwasser garen. Die Bohnen waschen und in die gewünschte Größe schneiden. Die Bohnen nach der Hälfte der Kochzeit der Kartoffeln mitgaren.
- Die Cocktailtomaten und die Gurke waschen und in mittelgroße Würfel schneiden. Das Pesto mit dem Joghurt verrühren und mit den lauwarmen Kartoffeln, Bohnen, der Gurke und den Cocktailtomaten vermengen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 15 Minuten ziehen lassen.
- Die Ofenfrikadellen mit dem Kartoffelgemüse servieren.
Recipe Notes
Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Nachmachen und Probieren!