Selbstgemachter Tomatenketchup
Selbstgemachter Tomatenketchup
Selbstgemachter Tomatenketchup
Selbstgemachter Tomatenketchup
Servings
2Flaschen
Servings
2Flaschen
Instructions
  1. Die Tomaten waschen, den Strunk entfernen, mit heißen Wasser übergießen, häuten und klein schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen, die harten Wurzelansätze entfernen und fein hacken.
  2. Etwas Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten. Den Zucker dazugeben und alles ganz kurz karamellisieren lassen. Mit dem Balsamicoessig ablöschen und gut umrühren.
  3. Die Tomaten und das Tomatenmark hinzugeben und alles mit Salz und etwas Pfeffer würzen. Den Ketchup ca. 40-45 Minuten leicht köcheln lassen und regelmäßig umrühren. Nach Konsistenz etwas Wasser hinzugeben oder etwas länger köcheln lassen.
  4. Den Ketchup nach Belieben sieben oder passieren und in sterile, heiß ausgewaschene Flaschen oder Gläser füllen.
  5. Der Ketchup hält sich gut gekühlt ca. 2 Monat frisch.
Recipe Notes

Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Nachmachen und Probieren!