Baba Ganoush
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Baba Ganoush
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Ingredients
- 800g Auberginen
- 2 Knoblauchzehen
- 2EL Tahini
- 4EL Olivenöl
- Saft 1/2 Zitrone
- Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel
Instructions
- Den Backofen auf 250°C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Auberginen rundherum mehrmals mit einer Gabel einstechen und solange im vorgeheizten Backofen backen lassen, bis die äußere Haut fast verkohlt ist (ca. 40-45 Minuten). Nach 30 Minuten Backzeit die ungeschälten Knoblauchzehen dazugeben und mit garen.
- Die Auberginen leicht abkühlen lassen, halbieren und das weiche Fruchtfleisch herauslöffeln. Dabei die Flüssigkeit in einer Schale auffangen. Die Knoblauchzehen aus der Schale drücken und zusammen mit dem Auberginen-Fruchtfleisch in eine Schale geben.
- Das Tahini, das Olivenöl und den Zitronensaft dazugeben und alles mit einer Gabel zerdrücken. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen und sofort servieren. Nach Belieben vor dem Servieren etwas Olivenöl und frische Petersilie auf den Dip geben.
Recipe Notes
Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Nachmachen und Probieren!