Erbsen-Eintopf
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Erbsen-Eintopf
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| Servings |
| 4Personen |
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Ingredients
- 350g getrocknete grüne Schälerbsen
- 1 Zwiebel
- 500ml Gemüsebrühe
- 1 Karotte
- 1Stange Lauch
- 1Stange Staudensellerie
- 4-5 Kartoffeln
- etwas Olivenöl
- frische Petersilie
- Salz, Pfeffer
Instructions
- Die Erbsen über Nacht in ca. 1 Liter Wasser einweichen. Am nächsten Tag die Zwiebel schälen, den harten Wurzelansatz entfernen und in kleine Würfel schneiden.
- Etwas Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin andünsten. Die Erbsen samt Einweichwasser und Gemüsebrühe dazugeben und zugedeckt ca. 1 Stunde köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit die Karotte, den Lauch, den Staudensellerie und die Kartoffeln waschen, putzen und ggf. schälen. Die Karotte halbieren und hobeln. Den Lauch, den Staudensellerie und die Kartoffeln in mittelgroße Würfel schneiden. Das Gemüse hinzugeben und die Suppe zugedeckt weitere 30 Minuten köcheln lassen.
- Die Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken. Die Suppe mit der Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken.
Recipe Notes
Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Nachmachen und Probieren!