Gastrezept – Safran-„Milch“reis
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Gastrezept – Safran-„Milch“reis
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| Servings |
| 4Personen |
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Ingredients
- 1Tasse Reis
- 7Tassen Wasser
- 60g Mandelstifte
- 150g Zucker
- 60g Butter
- 2EL Rosenwasser
- Safran-Konzentrat
- gemahlener Kardamom
Instructions
- Den Reis einen Tag vor der Zubereitung waschen und in dem Wasser einweichen. Die Mandeln in ein befeuchtetes Küchentuch legen.
- Am nächsten Tag den eingeweichten Reis mit dem Wasser in einen Topf geben und bei mittlerer Temperatur ohne Rühren köcheln, bis das Wasser verdampft ist und eine Art Brei entsteht.
- Den Zucker dazu geben und gründlich unterrühren. Die Mandeln und das Safran-Konzentrat dazu geben und vermengen. Die Butter, das Rosenwasser und den Kardamom ebenfalls dazu geben und vermengen.
- Sholeh Zard nach Belieben in Dessertschälchen oder Förmchen geben und mit Pistazien und Zimt dekorieren
Recipe Notes
Viel Spaß beim Nachkochen dieser persischen Spezialität!