Gemüse-Curry
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Gemüse-Curry
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| Servings |
| 2Personen |
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Ingredients
Instructions
- Die Zwiebel schälen, den harten Wurzelansatz entfernen und mit dem Nicer Dicer in kleine Würfel schneiden. Die Kartoffeln, die Aubergine, die Zucchini und die Paprika waschen. Die Kartoffeln schälen und die Paprika entkernen. Alles mit dem Nicer Dicer in mittelgroße Würfel schneiden.
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin anbraten. Das Gemüse dazugeben und ca. 5 Minuten anbraten. Die Tandoori-Paste dazugeben und ca. 1 Minute anrösten. Mit den stückigen Tomaten und der Kokosmilch ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Die Zitrone auspressen. Die Kräuter waschen, trocken tupfen und fein hacken. Das Curry mit dem Zitronensaft, einer Prise Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken und die Kräuter unterheben.
Recipe Notes
Tipp: Auch mit roter, gelber oder grüner Currypaste schmeckt das Gericht fantastisch! Dazu einfach die Tandoori-Paste durch rote, gelbe oder grüne Currypaste austauschen und anstelle von 300 g stückigen Tomaten und 1/2 Zitrone 200ml mehr Kokosmilch und 1/2 Limette nehmen! Zu dem Curry passen Naan-Brot oder Reis perfekt! Scampis verleihen dem Gericht noch mehr Pepp!
Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Nachmachen und Probieren!