Granierter Schweine-Apfel-Auflauf mit Curry-Sahnesauce
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Granierter Schweine-Apfel-Auflauf mit Curry-Sahnesauce
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| Servings |
| 4Personen |
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Ingredients
- 800g Schweinefilet
- 3-4 reife Äpfel
- 250g Schlagsahne
- 2EL Tomatenmark
- 2TL Currypulver
- 250g geriebener Gouda
- etwas Pflanzenöl zum Braten
- frische Thymianzweige
- Salz, Pfeffer
Instructions
- Zuerst den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen und das Schweinefilet aus dem Kühlschrank nehmen. Das Filet nun mit Küchentüchern trocken tupfen, in 2 cm dicke Scheiben schneiden, mit Salz würzen und zur Seite stellen.
- Als nächstes die Äpfel waschen, schälen, entkernen und in 2 mm dicke Scheiben schneiden. In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen, die vorgeschnittenen Medaillons in 2 Portionen von jeder Seite ca. 1 Minute anbraten und in eine Auflaufform legen.
- Direkt im Anschluss den Bratensaft mit der Sahne ablöschen kurz aufkochen und Hitze reduzieren. Das Tomatenmark, das Curry sowie etwas Salz und Pfeffer zur Sahne geben, gut umrühren und kurz zur Seite stellen.
- Jetzt die Äpfel und das Fleisch nach eigenem Belieben in der Auflaufform schichten und die Sauce darüber gießen. Den geriebenen Käse über das Fleisch und die Äpfel geben und alles für ca. 25-30 Minuten im vorgeheizten Backofen goldbraun backen. Im Anschluss mit frischem Thymian garnieren und servieren.
Recipe Notes
Viel Spaß beim Nachmachen und Probieren!