Süß-saure Chilisauce
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Süß-saure Chilisauce
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| Servings |
| 1Glas |
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Ingredients
- 3 rote Chilischoten
- 2 Knoblauchzehen
- 180ml Wasser
- 60ml Branntweinessig
- 80g brauner Zucker
- 2-3TL Speisestärke
- Salz
- etwas Wasser zum Anrühren der Speisestärke
Instructions
- Die Chilischoten waschen, den Stiel abschneiden und halbieren (dazu am besten einen Handschuh tragen). Für eine mildere Sauce sollten die Kerne der Chili entfernt werden.
- Den Knoblauch schälen, den harten Wurzelansatz entfernen und vierteln. Die Chilischoten, den Knoblauch, etwas Salz und das Wasser in den großen Behälter des Food Processors geben und mit dem großen Messer zerkleinern.
- Den Branntweinessig und den Zucker über die Einfüllöffnung nach und nach hinzugeben und verrühren.
- Anschließend die Sauce in einen Topf geben und aufkochen. Unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Minuten köcheln lassen. Etwas Wasser mit der Speisestärke verrühren und zu der Sauce geben und gut unterrühren.
- Sobald die Sauce leicht angedickt ist, kann sie vom Herd genommen werden. Die Sauce abkühlen lassen, in sterile Gläser füllen und gut verschließen. Die Sauce im Kühlschrank lagern und innerhalb von 3 Wochen aufbrauchen.
Recipe Notes
Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Nachmachen und Probieren!