Zwiebelrostbraten
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Zwiebelrostbraten
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| Servings |
| 4Personen |
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Ingredients
- 4 Zwiebeln
- 4 Entrecôtesá 180 g
- 3EL Keimöl
- 1EL Mehl
- 250ml Fleischbrühe
- etwas Butter für die Pfanne
- Salz, Pfeffer
Instructions
- Die Zwiebeln schälen, die harten Wurzelansätze entfernen und eine Zwiebel in feine Würfel schneiden. Die restlichen Zwiebeln fein hobeln. Die Entrecôtes mit Salz und Pfeffer nach Belieben würzen. Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelringe darin goldbraun anbraten.
- Das Öl in einer weiteren, großen Pfanne erhitzen und die Entrecôtes bei starker Hitze ca. 2 Minuten pro Seite gut anbraten. Danach die Hitze etwas reduzieren und 3 bis 4 Minuten pro Seite braten. Das gebratene Fleisch aus der Pfanne nehmen und in Alufolie wickeln.
- Nun die Zwiebelwürfel in das Bratfett der Entrecôtes geben und mit dem Mehl bestäuben. Die Zwiebelwürfel goldbraun anbraten. Die Fleischbrühe hinzugeben und bei starker Hitze einkochen lassen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die goldbraun gebratenen Zwiebelringe aus der Pfanne nehmen und mit einem Küchenpapier abtupfen. Die Entrecôtes auf einer vorgewärmten Platte anrichten und mit der Sauce begießen. Am Ende mit den Zwiebelringen garnieren und sofort servieren.
Recipe Notes
Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Nachmachen und Probieren!