Apfelpfannkuchen wie bei Oma
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Apfelpfannkuchen wie bei Oma
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| Servings |
| 5Personen |
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Ingredients
- 4 Eier
- 400g Mehl
- 400ml Milch
- 120ml Mineralwasser
- 100g Zucker
- 1Päckchen Vanillezucker
- 3 Äpfel
- etwas Öl für die Pfanne
- etwas Zucker und Zimt zum Garnieren
Instructions
- Die Eier trennen. Das Eigelb in eine große Rührschüssel geben. Das Eiweiß in einer anderen Schüssel steif schlagen und kurz zur Seite stellen.
- Das Mehl, die Milch, das Wasser, den Zucker und den Vanillezucker zu dem Eigelb geben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Das geschlagene Eiweiß unterheben.
- Die Äpfel waschen, schälen, entkernen und in feine Scheiben schneiden.
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und eine halbe Suppenkelle Teig hineingeben. Den Pfannkuchen mit den Apfelscheiben belegen und mit einer weiteren Suppenkelle Teig bedecken. Bei mittlerer Hitze goldbraun backen, bis sich Bläschen auf der Oberfläche bilden. Den Pfannkuchen vorsichtig wenden und fertig backen.
- Mit dem restlichen Teig und den restlichen Apfelscheiben fortfahren.
- Den Zucker mit dem Zimt mischen und vor dem Genießen auf den Pfannkuchen verteilen.
Recipe Notes
Tipp: Durch die Kohlensäure im Mineralwasser wird der Teig richtig schön fluffig!
Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Nachmachen und Probieren!