Ciabatta
Ciabatta
Servings
1Ciabattabrot
Servings
1Ciabattabrot
Ingredients
Instructions
  1. Das Mehl, die Trockenhefe und etwas Salz in den großen Behälter des Food Processors geben. Das lauwarme Wasser mit dem Olivenöl vermischen, über die Einfüllöffnung nach und nach hinzugeben und alles zusammen mit dem großen Messer zu einem weichen, klebrigen Teig verkneten.
  2. Den Teig in eine große Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und ca. 12-16 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  3. Die Arbeitsfläche großzügig mit Mehl bestreuen und den Teig mit einer Teigkarte ein paar Mal falten (nicht kneten, da sonst die Luftblasen aus dem Teig entweichen). Den Teig zu einem Leib formen, auf das vorbereitete Backblech geben, mit einem Küchentuch abdecken und erneut ca. 2 Stunden gehen lassen.
  4. In der Zwischenzeit den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Das Ciabatta ca. 20-30 Minuten backen. Wenn das Ciabatta beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt, ist es perfekt!
Recipe Notes

Tipp: Verfeinern Sie Ihr Ciabatta einfach im 3. Schritt mit frischen Oliven, getrockneten Tomaten oder Rosmarin.

Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Nachmachen und Probieren!