Crème Brûlée
Ein zarter Vanillegenuss mit einer karamellisierten Oberfläche – Ein leckerer Klassiker aus der französischen Küche!
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Crème Brûlée
Ein zarter Vanillegenuss mit einer karamellisierten Oberfläche – Ein leckerer Klassiker aus der französischen Küche!
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| Servings |
| 4Portionen |
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Ingredients
- 1 Vanilleschote
- 200ml Milch
- 250g Sahne
- 4 Eigelbe
- 70g Zucker
- 60g brauner Zucker
Instructions
- Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Mit der Milch in einem Topf geben und kurz aufkochen. Den Topf vom Herd nehmen und für ca. 5 Minuten gut durchziehen lassen. Anschließend die Vanilleschote wieder entfernen.
- Den Backofen auf 150 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Sahne zu der Milch geben und unter Rühren erhitzen. Die Eigelbe mit Zucker ca. 2 Min. cremig schlagen und die Sahnemischung unter Rühren hinzufügen.
- Vier Porzellanförmchen in eine große Auflaufform stellen und etwa 500 ml heißes Wasser in die Auflaufform gießen. Die Crème Brûlée-Masse in die Förmchen gießen. Die komplette Auflaufform für ca. 40-50 Min. in den Ofen stellen, bis die Masse gestockt ist.
- Das Dessert anschließend vollständig abkühlen lassen und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Ca. 2-3 Teelöffel braunen Zucker pro Förmchen streuen und mit einem Flambiergerät flambieren, bis der Zucker schmilzt und eine bräunliche Kruste bildet.
Recipe Notes
Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Nachmachen und Probieren!