Exotischer Reissalat
Exotischer Reissalat
Ingredients
Instructions
  1. Den Reis nach Packungsanweisungen kochen und abkühlen lassen.
  2. Die Zwiebel schälen, den harten Wurzelansatz entfernen und mit dem Nicer Dicer in kleine Würfel schneiden. 1 EL Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin andünsten. Das Currypulver und den Kreuzkümmel dazugeben und kurz anschwitzen. Die Mischung in eine große Schüssel geben.
  3. Die Mango schälen und entkernen. Die Gurke waschen. Beides mit dem Nicer Dicer fein abreiben. Den Saft auspressen und mit dem restlichen Öl, einer Prise Zucker, Salz, Pfeffer und dem Koriander verrühren.
  4. Das Dressing, den Reis, die Mango und die Gurke zu der Zwiebelmischung geben und alles gut vermengen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den gerösteten Cashewkernen garnieren.
Recipe Notes

Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Nachmachen und Probieren!