Gastrezept – Bienenstich
|
|
Gastrezept – Bienenstich
|
| Servings |
| 1Backblech |
|
|
Ingredients
Für den Boden
- 300g Mehl
- 130g Butter
- 100g Zucker
- 2 Eier
- 2TL Backpulver
- 1Päckchen Vanillezucker
- 1EL Aprikosenkonfitüre
Für den Belag
- 250g Butter
- 200g Zucker
- 2Päckchen Vanillezucker
- 300g ganze Mandelndavon werden 200 g grob gemahlen & 100 g fein gemahlen
- 2 Eier
- 3EL Schlagsahne
- 2EL Rum
- 3Tropfen Bittermandelöl
Instructions
- Den Backofen auf 180°C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Für den Boden alle Zutaten außer der Konfitüre in eine Schüssel geben und zu einem Teig kneten. Auf einem großen Backblech gleichmäßig ausrollen. Die Konfitüre verrühren und dünn darauf streichen.
- Die Mandeln im Topf mit Wasser kurz aufkochen und die Schalen entfernen. Dann – wie angegeben – grob und fein mahlen.
- Für den Belag die Butter im Topf vorsichtig schmelzen und den Zucker dazugeben. Nicht kochen, aber heiß werden lassen. Ordentlich durchrühren und die gemahlenen Mandeln dazugeben. Die Eier verquirlen und auch dazugeben. es darf nicht zu heiß sein, sonst gibt es Rührei). Zum Schluss die Sahne, den Rum und das Bittermandelöl einrühren.
- Die Mandelmasse auf den Teig verteilen und das Blech in den Ofen schieben. Ca. 30-35 Minuten backen.
Recipe Notes
Viel Spaß beim Nachmachen!
Eure Ute