Gulaschsuppe
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Gulaschsuppe
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| Servings |
| 4Personen |
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Ingredients
- 400 g kleingewürfeltes Rindfleischvorzugsweise aus der Schulter
- 2 Stück Zwiebeln
- 1 Stück rote Paprikaschote
- 1Stück grüne Paprikaschote
- 4EL Öl zum Braten
- 4EL Tomatenmark
- 1EL rosenscharfes Paprikapulver
- 2EL edelsüßes Paprikapulver
- 200ml Rotwein
- 1l Fleischbrühe
- 1 Lorbeerblatt
- 2 Gewürznelken
- 400g Kartoffeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1TL geriebene Zitronenschale
- 1TL Kümmel
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- Petersilie
Instructions
- Zwiebeln schälen und fein würfeln. Paprikaschoten halbieren, Stiel und Kerne entfernen, waschen und würfeln.
- Öl in einem großen Topf erhitzen, Fleisch- und Zwiebelwürfel anbraten. Anschließend Paprikawürfel dazugeben, ca. 1 Minute mit braten und mit Rotwein ablöschen.
- Fleischbrühe, Tomatenmark, Gewürznelken und das Lorbeerblatt mit in den Topf geben und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Die Masse kurz aufkochen und dann bei schwacher Hitze ca. 40 Minuten garen lassen.
- In der Zwischenzeit Kartoffeln schälen, waschen, in Scheiben schneiden und würfeln. Die Kartoffelwürfel für die letzen 15 Minuten mit in die Suppe geben und ziehen lassen.
- Knoblauch schälen, Wurzelansatz entfernen und fein würfeln. Geriebene Zitronenschale, Kümmel und Salz in einem Mörser zerkleinern und die Suppe 5 Minuten vor Ende der Garzeit damit abschmecken.
- Petersilie hacken, die Suppe in Suppentellern anrichten, mit der Petersilie bestreuen und servieren.
Recipe Notes
Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Nachmachen und Probieren!