Rhabarber Curd
Rhabarber Curd
Rhabarber Curd
Rhabarber Curd
Servings
1Glas
Servings
1Glas
Ingredients
Instructions
  1. Den Rhabarber waschen, putzen, schälen und klein schneiden. Mit ca. 2 EL Wasser und der Hälfte des Zuckers zu einem Kompott einkochen und dieses durch ein feines Sieb streichen.
  2. Die Eier mit dem restlichen Zucker und dem Vanillezucker mit Hilfe eines Handrührgerätes weiß aufschlagen. Den lauwarmen Rhabarbersaft nach und nach dazugeben.
  3. Die Masse in eine Edelstahlschüssel geben und über einem Wasserbad so lange rühren, bis die Masse andickt. Die Butter nach und nach dazugeben und unterrühren.
  4. Das Rhabarber Curd in ein steriles Glas geben und im Kühlschrank aufbewahren.
Recipe Notes

Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Nachmachen und Probieren!