Rindersteaks mit Pesto-Marinade und Nudelsalat
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Rindersteaks mit Pesto-Marinade und Nudelsalat
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| Servings |
| 4Personen |
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Ingredients
- 1Glas Tomaten, getrocknet, in Öl (ca. 180 g Abtropfgewicht)
- 2 Knoblauchzehen
- 50g Pinienkerne
- 50g Parmesan
- 4EL Öl, aus dem Tomatenglas
- 4 EL Wasser, heiß
- 4 Rindersteaks
- etwas Aceto Balsamico
- 250g Nudeln
- 150g Kirschtomaten
- 250g Mozzarella
- Basilikum, frisch
- 4EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Instructions
- Das Pesto und die Steaks werden am besten einen Tag vorher vorbereitet. Die getrockneten Tomaten grob zerschneiden, die Knoblauchzehen schälen und grob hacken. Dann beides mit den Pinienkernen und dem Parmesan mischen und mit einem Stabmixer oder Küchenmaschine zu einer festen Paste pürieren. Als nächstes die Paste mit etwas Öl aus dem Tomatenglas und Wasser zu einer cremigen Masse verrühren. Falls nötig mit Salz und Pfeffer und wenn man mag mit Basilikum nachwürzen.
- Nun die Rindersteaks von jeder Seite mit ca. einem TL Pesto bestreichen und aufeinander in einer Plastikschüssel verschlossen über Nacht in den Kühlschrank stellen. Das Pesto auch über Nacht kaltstellen.
- Am nächsten Tag die Nudeln nach Packungsanweisung kochen und kalt abschrecken. Die Nudeln mit dem übrigen Pesto in einer Schüssel vermengen.
- Die Kirschtomaten halbieren, den Mozzarella in Würfel schneiden und mit gehacktem Basilikum unter die Nudeln mischen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
- Als nächstes das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Steaks einige Minuten bis zur gewünschten Garstufe braten.
Recipe Notes
Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Nachmachen und Probieren!