Rote-Bete-Suppe
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Rote-Bete-Suppe
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| Servings |
| 4Personen |
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Ingredients
- 2 Zwiebeln
- 400g Rote Bete
- 3 Kartoffeln
- 1EL Butter
- 1l Gemüsebrühe
- 100ml Sahne
- 4TL Sahne-Meerrettich
- Etwas Schnittlauch
- Salz, Pfeffer
Instructions
- Die Zwiebeln schälen, die harten Wurzelansätze entfernen und fein würfeln. Die Rote Bete schälen und grob würfeln (hierbei unbedingt Handschuhe tragen). Kartoffeln waschen, schälen und würfeln
- Die Butter in einem Topf erhitzen. Die Zwiebeln, die Rote Bete und die Kartoffeln hineingeben und ca. 5 Minuten andünsten. Alles mit der Gemüsebrühe aufgießen und aufkochen lassen. Die Suppe bei mittlerer Hitze ca. 40 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe pürieren, die Schlagsahne dazugeben und erneut aufkochen. Den Schnittlauch waschen, trocken tupfen und fein schneiden.
- Die Rote-Bete-Suppe nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe in Suppentellern anrichten und jeweils einen TL Sahnemeerrettich und etwas Schnittlauch dazugeben.
Recipe Notes
Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Nachmachen und Probieren!