Tomaten Risotto
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Tomaten Risotto
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| Servings |
| 2Personen |
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Ingredients
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 4 getrocknete Tomaten
- 200g Cherrytomaten
- 160g Risotto-Reis
- 400ml passierte Tomaten
- 400ml heiße Gemüsebrühe
- 1EL Butter
- etwas Öl für den Topf
- frisches Basilikum und Oregano
- Salz, Pfeffer
Instructions
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, die harten Wurzelansätze entfernen und fein zerkleinern. Die getrockneten Tomaten fein hacken. Die Cherrytomaten und die frischen Kräuter waschen. Die Cherrytomaten halbieren und die Kräuter trocken tupfen und fein hacken.
- Etwas Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin andünsten. Den Risotto-Reis dazugeben und anschwitzen, bis dieser leicht glasig wird. Dann mit den passierten Tomaten ablöschen und gut umrühren.
- Die heiße Gemüsebrühe nach und nach zu dem Reis geben, sodass dieser immer leicht mit Flüssigkeit bedeckt ist. Auf kleiner Stufe köcheln lassen, regelmäßig rühren und mit Gemüsebrühe auffüllen, sobald diese vom Reis aufgesogen ist, bis das Risotto gar ist.
- Die Butter, die getrockneten Tomaten, die Cherrytomaten und die Kräuter unter das Risotto heben. Nach Belieben das Risotto mit Salz und Pfeffer abschmecken und genießen.
Recipe Notes
Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Nachmachen und Probieren!