Blumenkohl-Reis-Bowl
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Blumenkohl-Reis-Bowl
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| Servings |
| 4Personen |
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Ingredients
- ½ Kopf Blumenkohl
- 2 Avocados
- 2 Karotten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Dose Kichererbsen
- 100g Blattspinat
- 1EL Kokosblütenzucker
- 4EL Erdnussmus
- 4EL Sojasauce
- 2EL Limettensaft
- etwas Öl für die Pfanne
- Salz, Pfeffer
Instructions
- Den Blumenkohl waschen und in feine Röschen teilen. Die Blumenkohl-Röschen auf Reiskorngröße zerkleinern. Die Avocados schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Die Karotten waschen, schälen und in Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen, den harten Wurzelansatz entfernen und fein hacken.
- Die Kichererbsen abgießen und abspülen. Den Spinat putzen und waschen.
- Für das Dressing den Knoblauch mit dem Zucker, dem Erdnussmus, der Sojasauce, dem Limettensaft, etwas Wasser, Salz und Pfeffer vermischen und glattrühren.
- Etwas Öl in eine Pfanne geben und erhitzen. Den Blumenkohlreis kurz darin anbraten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Blumenkohlreis mit dem Gemüse, den Kichererbsen und dem Dressing vermengen.
Recipe Notes
Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Nachmachen und Probieren!