Aprikosentarte
Gastrezept – Aprikosentarte mit Rosmarin
Aprikosentarte
Gastrezept – Aprikosentarte mit Rosmarin
Servings
126 cm-Springform
Servings
126 cm-Springform
Ingredients
Instructions
  1. Die Vanilleschote längs einschneiden und das Mark herauskratzen. Für den Mürbeteig das Mehl, die Mandeln, den Zucker, das Vanillemark und eine Prise Salz vermischen. Mit dem Ei und der Butter in Flöckchen zu einem Teig verkneten. Den Teig noch mal mit den Händen durchkneten, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten kaltstellen.
  2. Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Den Teig auf Backpapier ausrollen und in eine 26 cm Springform legen. Den Rand hochziehen. Den Boden ca. 15 Minuten im vorgeheizten Backofen vorbacken.
  3. Die Aprikosen waschen, halbieren und die Kerne entfernen. In einer Pfanne die Butter schmelzen lassen und mit dem Honig und 1 Esslöffel gehacktem Rosmarin verrühren. Die halbierten Aprikosen hinzugeben und bei niedriger Temperatur ca. 5 Minuten ziehen lassen. Das Ganze etwas abkühlen lassen.
  4. Die Crème fraîche, die Eier, den restlichen Rosmarin, die Speisestärke und etwas Aprikosen-Sud aus der Pfanne verrühren. Diese Masse auf den vorgebackenen Boden füllen. Die Aprikosen aus der Pfanne darauf verteilen. Die Tarte ca. 30 Minuten backen.
  5. Den restlichen Aprikosen-Sud mit der Aprikosenmarmelade verrühren und zum Schluss auf die fertig gebackene Tarte streichen.
Recipe Notes

Probieren Sie es aus. Sie werden begeistert sein.

Ihre Ute