Gastrezept – Bärlauchpesto
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Gastrezept – Bärlauchpesto
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| Servings |
| 3Gläser |
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Ingredients
- 150g frischer Bärlauch
- 70g Walnüsse
- 70g Parmesan
- 70g Pinienkerne
- 120ml Olivenöl
- 1EL Zitronensaft
- Salz
Instructions
- Den Bärlauch waschen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Die Walnüsse grob zerkleinern. Den Parmesan reiben.
- Die Pinienkerne in die Küchenmaschine geben und fein hacken. Die restlichen Zutaten dazugeben und zu einer sämigen Masse mixen. Wenn das Pesto zu dickflüssig ist, mehr Öl dazugeben. Mit Salz abschmecken.
- Das Pesto schmeckt prima zu Nudeln.