Kabeljau mit Oliven, Artischocken und Tomaten
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Kabeljau mit Oliven, Artischocken und Tomaten
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| Servings |
| 4Personen |
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Ingredients
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 aromatische Tomaten
- 100g schwarze Oliven (entsteint)
- 1 Bio-Zitrone
- 150 g Artischocken aus dem Glas
- 500 g Kabeljau-Filets
- 4EL Olivenöl
- 200ml Weißwein
- frischer Oregano
- Salz, Pfeffer
Instructions
- Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, die harten Wurzelansätze entfernen und klein schneiden. Die Tomaten waschen und zusammen mit den Oliven würfeln. Die Zitrone heiß abwaschen, halbieren und in Scheiben schneiden. Die Artischocken abgießen und klein schneiden. Den Oregano waschen, trocken tupfen und fein hacken.
- Die Zwiebel, den Knoblauch, die Tomaten, die Oliven, die Artischocken und den Oregano in eine Auflaufform oder backofenfeste Pfanne geben, 2 EL Olivenöl dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und alles vermengen.
- Den Fisch auf dem Gemüse platzieren, mit dem restlichen Olivenöl beträufeln, mit den Zitronenscheiben belegen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Weißwein in die Form gießen und alles ca. 20-25 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
Recipe Notes
Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Nachmachen und Probieren!