Knuspriges Backfischbrötchen
|
|
Knuspriges Backfischbrötchen
|
| Servings | Prep Time |
| 4Personen | 25Minuten |
| Cook Time |
| 10Minuten |
|
|
Ingredients
- 250g Mehl
- 250ml Bier
- 2 Eier
- 50g Butter
- 200ml Öl
- 4 Seelachsfilet (Kabeljau, Zander)
- Salz, Pfeffer
- 4 Baguette Brötchen
- 4 Salatblätter
- 4 Gewürzgurken
Zutaten für die Remoulade
- 2TL Senf
- 50g Joghurt
- 1EL Apfelessig
- 1TL Zucker
- 1EL Dill
- 1EL Petersilie
Instructions
- Mehl mit Salz und Bier in eine Schüssel geben. Das Eiweiß von dem Eigelb trennen und bei Seite stellen. Eigelb unter den Teig heben und für ca. 15 Minuten quellen lassen. Die Butter schmelzen lassen und zu dem Bierteig rühren. Das Eiweiß steif schlagen und mit unter den Teig heben.
- Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Das Fischfilet mit Pfeffer würzen und anschließend gut in dem Teig panieren. Ist die Pfanne heiß genug wird der Fisch gebacken, bis er goldbraun ist.
- Für die Remoulade alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut umrühren. Die Baguette Brötchen ein Stück waagerecht aufschneiden und mit Remoulade bestreichen.
- Das Brötchen abschließend mit Salat, Gurke und dem Backfisch belegen.
Recipe Notes
Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Nachmachen und Probieren!