Kürbiscremesuppe
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Kürbiscremesuppe
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| Servings |
| 4Personen |
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Ingredients
- 400g Kürbisfleisch
- 2Stück mehlig kochende Kartoffeln
- 1Stück große Zwiebel
- 40g Butter
- 600ml Gemüsebrühe
- Salz
- Weißer Pfeffer
- 250g Sahne
- 2EL Crème fraîche
- Kürbiskernöl
- Kürbiskerne
Instructions
- Den Kürbis halbieren, die Kerne und Fasern entfernen (am besten mit einem Esslöffel ausschaben) und das Kürbisfleisch in Würfel schneiden. Die Kartoffeln schälen und ebenfalls würfeln.
- Die Zwiebel schälen, den Würzelansatz entfernen und fein würfeln
- Die Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebelwürfel darin anschwitzen. Dann die Kürbis- und Kartoffelwürfel dazugeben und dämpfen.
- Die Gemüsebrühe angießen und das Ganze zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 20 min. köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
- Die Sahne dazugeben und die Suppe mit einem Stabmixer pürieren. Zum Schluss die Crème fraîche unterrühren.
- Die Suppe auf Tellern anrichten, je nach Geschmack mit etwas Kürbiskernöl und Kürbiskernen garnieren und direkt servieren.
Recipe Notes
Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Nachmachen und Probieren!