Tomaten-Champignon-Risotto
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Tomaten-Champignon-Risotto
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| Servings |
| 4Personen |
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Ingredients
- 300g Risottoreis
- 1 Zwiebel
- 200g Tomatenfruchtfleisch
- 1Liter Gemüsebrühe
- 2EL Tomatenmark
- 200g Garnelen
- 400g Champignons
- 50g Butter
- 100g Mascarpone
- 100g Parmesan
- italienische Kräuter
- Salz, Pfeffer
- etwas Olivenöl für die Pfanne
Instructions
- In einer Wokpfanne werden der Risottoreis und die Zwiebel in Olivenöl angeschwitzt.
- Das Tomatenfruchtfleisch wird hinzugegeben. Nach 5 Minuten köcheln werden die Gemüsebrühe, das Tomatenmark, die Garnelen und die Champignons hinzugefügt.
- Wenn der Reis gar ist, werden die Butter, die Mascarpone, italienische Kräuter und der Parmesan untergerührt. Am Ende wird mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
Recipe Notes
Viel Spaß beim Nachkochen!