Wokgemüse mit Glasnudeln
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Wokgemüse mit Glasnudeln
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| Servings |
| 4Personen |
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Ingredients
- 250g Glasnudeln
- 3 Knoblauchzehen
- 1 kleines Stück Ingwer
- 1 rote Chilischote
- 250g braune Champignons
- 4 Karotten
- 2 Zwiebeln
- 400g Chinakohl
- 1EL Zucker
- 75 ml Sojasauce
- 3EL Zitronensaft
- 2EL geröstetes Sesamöl
- 2 Lauchzwiebeln
- Pflanzenöl
- Salz
Instructions
- Die Glasnudeln nach Packungsanweisung zubereiten und in einem Sieb abschrecken. Den Knoblauch schälen und die harten Wurzelansätze entfernen. Den Ingwer schälen und die Chilischote halbieren und die Kerne entfernen. Anschließend Knoblauch, Ingwer und Chili fein hacken.
- Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Die Karotten schälen und in dünne Stifte schneiden. Die Zwiebeln schälen, die harten Wurzelansätze entfernen und in feine Streifen schneiden. Den Chinakohl putzen und in schmale Streifen schneiden.
- Nun etwas Öl in einer Wok-Pfanne erhitzen und kurz den Knoblauch, Ingwer und Chili anbraten. Den Zucker hinzufügen und kurz karamellisieren. Jetzt das Gemüse hinzufügen und alles unter Rühren ca. 5 Minuten braten. Die Glasnudeln und die Sojasauce dazu geben und weitere 3 Minuten braten, bis das Gemüse gar ist.
- Danach mit Zitronensaft, Sesamöl und Salz abschmecken und alles gut vermischen. Das Gemüse auf 4 Schüsseln verteilen. Als letztes noch die Lauchzwiebeln waschen, putzen, fein hacken und über das Essen streuen.
Recipe Notes
Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Nachmachen und Probieren!