Knusprige Wan-Tan mit Hähnchenbrustfilet
Wan-Tan sind Teigtaschen aus der chinesischen Küche und eine köstliche Vorspeise, die schon vor Jahrhunderten zubereitet wurde. Je nach Technik können sie dreieckig, rundlich oder schiffchenähnlich geformt und unterschiedlich gefüllt werden. Der knusprige Teig mit leckerem Hähnchenbrustfilet – Ein purer Genuss!
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Knusprige Wan-Tan mit Hähnchenbrustfilet
Wan-Tan sind Teigtaschen aus der chinesischen Küche und eine köstliche Vorspeise, die schon vor Jahrhunderten zubereitet wurde. Je nach Technik können sie dreieckig, rundlich oder schiffchenähnlich geformt und unterschiedlich gefüllt werden. Der knusprige Teig mit leckerem Hähnchenbrustfilet – Ein purer Genuss!
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| Servings |
| 20Stück |
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Ingredients
Für den Teig
- 250g Weizenmehl
- 2 Eier
- 1TL Salz
Für die Füllung
- 200g Hähnchenbrustfilet
- 1 Möhre
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Ei
- 1/2TL getrocknete, gemahlene Chilischote
- 1TL Speisestärke
- 2TL Sojasauce
- 1/2TL Sesamöl
- Etwas Salz und Pfeffer
- 1l Erdnussöl zum Frittieren
Instructions
Für den Teig
- Das Weizenmehl in eine Schüssel sieben. Die Eier und das Salz dazu geben. Alles mit einer Gabel vermengen und anschließend mit den Händen zu einem glatten Nudelteig verarbeiten.
- Den Teig in Folie umwickeln und für ca. 30 Min. in den Kühlschrank kalt stellen.
- Mit Hilfe einer Nudelmaschine oder eines Nudelholzes den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Anschließend in 10×10 cm große Quadrate ausschneiden.
Für die Füllung
- Die Hähnchenbrust würfeln und mit einem Pürierstab grob pürieren. Die Möhre schälen und sehr fein würfeln. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in feine Scheiben schneiden. Das Ei trennen.
- Die Hähnchenbrust, die Möhre, die Zwiebeln, die Chili, die Speisestärke, das Eigelb, die Sojasauce und das Sesamöl gründlich miteinander verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Je 1 TL Füllung auf die Mitte der aufgetauten Teigquadrate geben. Die Teigränder mit dem verquirlten Eiweiß bepinseln, anheben und über die Füllung zusammendrücken.
- Das Öl im Wok erhitzen. Die Wan-Tan darin portionsweise für ca. 2-3 Min. knusprig ausbacken. Auf Küchenpapier zuletzt entfetten.
Recipe Notes
Tipp:
Nach Belieben können die Wan-Tan heiß mit einer Chilisauce oder Sojasauce serviert werden!
Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Nachmachen und Probieren!