Apfelcrumble mit selbstgemachter Vanillesauce
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Apfelcrumble mit selbstgemachter Vanillesauce
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| Servings |
| 4Personen |
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Ingredients
Für die Füllung
- 750g säuerliche Äpfel
Instructions
- Für die Streusel das Mehl, die Mandelblättchen, den Zucker, etwas Zimt und eine Prise Salz in einer Schüssel vermengen. Die Butter dazugeben und zu einem Teig verkneten. Den Teig abdecken und ca. 1 Stunde kaltstellen.
- Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Für die Füllung die Äpfel waschen, schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Die Äpfel in die vorbereitete Auflaufform geben. Den Teig in Streuseln auf dem Obst verteilen und den Crumble ca. 25-30 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
- In der Zwischenzeit für die Vanillesauce die Vanilleschote längs einschneiden und das Mark herauskratzen. Die Milch und die Sahne in einen Topf geben, das Vanillemark und die Schote dazugeben und die Mischung aufkochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen. Die Vanilleschote entfernen.
- In der Zwischenzeit die Eier mit dem Zucker und einer Prise Salz schaumig schlagen. Eine kleine Schöpfkelle warm-heiße Milch-Mischung zu der Eiermasse geben und unterrühren. Die Eiermasse langsam unter ständigem Rühren nach und nach bei niedriger Hitze in die Milch-Mischung geben (nicht aufkochen!). Den Topf vom Herd nehmen, die Vanillesauce rühren und andicken lassen.
- Den gebackenen Apfelcrumble noch warm mit der selbstgemachten Vanillesauce servieren.