Erdbeerboden
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Erdbeerboden
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| Servings |
| 1Kuchen |
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Ingredients
Für den Boden
- 1 Bio-Zitrone
- 100g Zucker
- 2 Eier
- 100g Butter
- 160g Mehl
- 2TL Backpulver
- 3EL Milch
- etwas Butter für die Kuchenform
- Salz
Für den Belag
- 1 Vanilleschote
- 750g Erdbeeren
- 250g Mascarpone
- 2EL Zucker
Instructions
- Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen und eine Obstboden-Form mit etwas Butter einfetten. Die Zitrone heiß abwaschen und die Schale fein abreiben.
- Die Zitruszesten, den Zucker und die Eier in eine große Rührschüssel geben und schaumig aufschlagen. Die Butter, das Mehl, das Backpulver, die Milch und eine Prise Salz dazugeben und alles zu einem schaumigen Teig rühren. Den Teig in die vorbereitete Kuchenform geben und im vorgeheizten Backofen ca. 25-30 Minuten backen.
- Den Boden vollständig auskühlen lassen, aus der Form stürzen und auf eine Tortenplatte setzen. Die Vanilleschote längs einschneiden und das Mark herauskratzen. Die Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden.
- Das Vanillemark mit der Mascarpone und dem Zucker vermengen und gleichmäßig auf dem Tortenboden verteilen. Die Erdbeeren fächerförmig auf der Mascarponecreme auf dem Kuchenboden verteilen – dabei von innen nach außen arbeiten.
Recipe Notes
Tipp: Bestreuen Sie den fertig gebackenen, abgekühlten Kuchenboden mit etwas Sahnesteif-Pulver bevor Sie die Mascarpone darauf geben. Das schützt den Boden vor dem Aufweichen.
Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Nachmachen und Probieren!