Süßkartoffelsuppe
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Süßkartoffelsuppe
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| Servings |
| 4Personen |
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Ingredients
- 400g Süßkartoffeln
- 2 Karotten
- 150g Knollensellerie
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zwiebel
- 1l Gemüsebrühe
- 40g Pekannüsse
- 200g Naturjoghurt
- etwas Olivenöl
- Chilipulver
- Salz
Instructions
- Zuerst die Süßkartoffel, die Karotten und den Sellerie waschen, schälen und fein würfeln. Den Knoblauch und die Zwiebel schälen, die harten Wurzelansätze entfernen und fein würfeln.
- Etwas Öl in einem Topf erhitzen und das gewürfelte Gemüse darin 2-3 Minuten stark anbraten. Mit Salz und etwas Chilipulver würzen und die Brühe hinzufügen. Bei schwacher Hitze für ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit die Pekannüsse hacken. Die Suppe fein pürieren und vom Herd nehmen. 120 g Joghurt unterrühren und mit Salz und Chilipulver abschmecken.
- Die Süßkartoffelsuppe in 4 Schüsseln füllen und mit dem restlichen Joghurt und den Nüssen garnieren.
Recipe Notes
Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Nachmachen und Probieren!