Pfifferling-Quiche mit Haselnüssen
Pfifferling-Quiche mit Haselnüssen
Pfifferling-Quiche mit Haselnüssen
Pfifferling-Quiche mit Haselnüssen
Servings
4Personen
Servings
4Personen
Ingredients
Für den Boden
Für den Belag
Instructions
  1. Für den Teig das Mehl, die Butter, das Ei und eine Prise Salz in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät verkneten. Anschließend mit den Händen zu einem glatten Teig kneten, in Folie wickeln und für ca. 60 Minuten in den Kühlschrank geben.
  2. Den Backofen auf 175°C Ober-/ Unterhitze vorheizen und eine Quicheform mit etwas Butter einfetten und mit Paniermehl ausstreuen.
  3. Die Pfifferlinge putzen und halbieren. Die Zwiebel schälen, den harten Wurzelansatz entfernen und fein hacken. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze anbraten. Die Zwiebel dazugeben und ebenfalls anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Pilz-Zwiebel-Mischung abkühlen lassen. Die Nüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Öl anrösten.
  4. Die Eier, den Schmand, die Milch und die Nüsse in eine Schüssel geben, alles verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
  5. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die vorbereitete Quicheform damit auslegen. Die Pfifferlinge auf den Teig geben. Die Eier-Masse darüber gießen und die Quiche im vorgeheizten Backofen ca. 50-60 Minuten backen.
Recipe Notes

Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Nachmachen und Probieren!