Während es, zumindest nach italienischem Verständnis, die Bestimmung einer klassischen Nudel ist, mit ihrer Oberfläche so viel Soße wie möglich aufzunehmen, um hungrige Münder schnell zu stopfen, sind die gefüllten Köstlichkeiten wahre „Schatzkistchen der Teigwaren“ und machen Genießern die geschmackliche Vielfalt ihrer Füllung zum Geschenk.
Garen im Teigmantel
Gefüllte Nudeln und Teigtaschen sind sehr vielseitig und es gibt nicht nur italienische Spezialitäten: In allen Teilen der Erde hat es sich durchgesetzt, Füllungen in einen Teigmantel einzuschlagen und darin direkt zu backen oder zu garen. Zum Einsatz kommen, neben klassischen Nudelteigen auch andere Rezepturen, wie zum Beispiel Blätterteig.
Eine kulinarische Reise um die Welt
Das Gar-Prinzip wird dann landestypisch umgesetzt – meist haben die Gerichte eine lange Tradition und die Rezepte werden in den Familien über Generationen hinweg regelrecht weitervererbt. Hier finden Sie die schönsten Rezepte, die sich alle spielend einfach mit dem Feelvita Food Processor herstellen lassen:
Die klassische Maultasche besteht aus einem Nudelteig und enthält eine herzhafte Füllung aus Brät, Zwiebeln sowie Spinat. Es ist ursprünglich eine typisch schwäbische Spezialität: Erfolgt mindestens eine der Herstellungsstufen im Herkunftsgebiet, kann man seit dem Jahr 2009 sogar die geschützte Herkunftsbezeichnung „schwäbische Maultasche“ geltend machen. Wie „schwäbisch“ Ihre Maultaschen werden, hängt also ganz davon ab, wo sie unser leckeres Rezept ausprobieren. Gelingen wird es auf jeden Fall – dafür sorgt der Feelvita Food Processor!
Ravioli und Tortellini freschi
für die italienischen Klassiker haben wir zwei Rezepte mit fruchtig frischen Füllungen vorbereitet. Dazu gibt es Infos zur richtigen Falttechnik, damit steht Ihren perfekt formvollendeten Köstlichkeiten nichts mehr im Wege!
Würzige Empanadas
die pikante gewürzte Spezialität aus Spanien und Südamerika hat eine knusprige Blätterteighülle und wird in unserem Rezept mit Rindfleisch und Schinkenwürfeln gefüllt.
Chinesische Dumplings
das Zusammenspiel von Fleisch, Garnelen und Gemüse mit der pikanten Schärfe von Ingwer und feinzwürziger Sojasauce charakterisiert diese Spezialität aus dem Reich der Mitte.
Vegetarische Samosas
Garam Masala, Kartoffeln, Erbsen und ein leckerer Teigmantel verbinden sich in dieser vegetarischen Köstlichkeit aus Indien zu einem aromatischen Feuerwerk. Super-lecker dazu: Das selbstgemachte, fruchtig-frische und leicht pikante Mangochutney!