Gastrezept
Nussecken schmecken nicht nur zur Weihnachtszeit. Guildo Horn hat sie berühmt gemacht. Der Klassiker besteht aus 3 Schichten: buttriger Mürbeteig, fruchtige Aprikosenmarmelade und die süße Nussschicht. Dann kommt noch die Schokoladenverzierung. Einfach lecker.
Gastrezept – Nussecken
Rate this recipe!
Zutaten für (Menge berechnen):
BackblechZutaten
- Für den Teig
- 300 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 125 g Zucker
- 1 Ei
- 130 g Butter
- Zum Bestreichen
- 4-5 EL Aprikosenmarmelade
- Für den Belag
- 200 g Butter
- 6 EL Wasser
- 90 g Zucker
- 90 g Honig
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 200 g gemahlene Haselnüsse
- 200 g gehackte Mandeln
- Zartbitter-Kuvertüre
Anleitung
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Aus den Zutaten einen Knetteig herstellen, ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit einer Gabel mehrmals einstechen.
- Die Marmelade dünn auf dem Teig verteilen.
- Butter in einem Topf schmelzen. Wasser, Zucker, Honig und Vanillezucker zugeben (nicht kochen). Mit den Nüssen/Mandeln gut vermischen. Die Nussmasse gleichmäßig auf der Marmelade verteilen. Im Backofen 20-25 Minuten auf der mittleren Schiene backen.
- Abkühlen lassen und in Ecken schneiden. Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und die Nussecken damit verzieren.
Tipps & Tricks
Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Nachmachen und Probieren!