Kartoffelsuppe mit Garnelen und Lachs

Anleitung

1. Das Suppengemüse und die Kartoffeln schälen und grob würfeln. Die Zwiebel schälen, halbieren und in Würfel schneiden. Die Zitrone waschen und ca. 1 TL Schale abreiben, halbieren und den Saft auspressen.
2. In einem Topf ca. 2 EL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und das Gemüse darin ca. 5 Min. andünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, mit Salz und Pfeffer und der abgeriebenen Zitronenschale würzen. Für ca. 25 Min. weich garen.
3. Den Lachs und die Garnelen abspülen und trocken tupfen. Den Lachs in mundgerechte Würfel schneiden und mit etwas Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
4. Etwas von dem Suppengemüse beiseitestellen und einige Kartoffeln aus der Suppe heben. Den Rest pürieren, mit der Schlagsahne verfeinern und abschmecken.
5. Die Lachswürfel, die Garnelen und das beiseitegestelltes Gemüse zusammen mit den restlichen Kartoffeln in die Suppe geben. Für ca. 5 Min. ziehen lassen.
6. In einer Schüssel den Dill mit der sauren Sahne mischen und die Suppe darin anrichten.