Selbstgemachte Oktoberfest Brezeln

Anleitung

1. In einer großen Schüssel das Mehl, das Salz und den Zucker vermengen.
2. Die Trockenhefe in das lauwarme Wasser geben und ein paar Minuten ruhen lassen.
3. Die Hefe-Wasser-Mischung anschließend zum Mehl geben und alles gut verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Dann den Teig zurück in die Schüssel legen, mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und dort etwa eine Stunde ruhen lassen, bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat.
4. Nun kann der Teig in gleich große Teile aufgeteilt werden und jedes Teigstück zu einer etwa 60 cm langen Rolle geformt werden. Danach die Rollen zu Brezeln formen, indem die Enden überkreuzt und fest angedrückt werden.
5. In einem großen Topf 1 Liter Wasser zum Kochen bringen und anschließend das Natron hinzugeben. Dieses löst sich nach wenigen Minuten auf.
6. Brezel für Brezel vorsichtig in das kochende Natronwasser geben und etwa 30 Sekunden kochen lassen. Dies verleiht den Brezeln ihre charakteristische Farbe und den leicht salzigen Geschmack.
7. Die gekochten Brezeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 220°C (Ober-/Unterhitze) etwa 15-20 Minuten backen.
8. Abschließend die Brezeln mit grobem Salz bestreuen und servieren.