Gastrezept – Weinbergpfirsich-Konfitüre

Gastbloggerin Ute
Gastbloggerin Ute

Gastrezept
Der Rote Weinbergpfirsich ist schon etwas ganz Besonderes. Er ist aus den Mosel-Weinbaugebieten bekannt und stammt ursprünglich aus China. Schon die intensive rote Farbe mutet exotisch an. Er hat ein intensiv fruchtiges Aroma und schmeckt herber als gewöhnliche Pfirsiche.

Ich habe die Pfirsiche aus meinem Garten. Es ist die erste Ernte. Den Baum habe ich aus einem Kern selbst gezogen. Das war vor ca. 6 Jahren. Im zeitigen Frühjahr erblüht er in zauberhafter rosa Pracht. Wenn die späten Fröste nicht zu arg ausfallen, kann man auf eine reiche Ernte hoffen.

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Weinbergpfirsich-Konfitüre
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kl. Gläser

Anleitung

  1. Die Pfirsiche waschen und für ca. 2 Minuten in kochendes Wasser legen. Die Früchte mit der Schaumkelle herausheben und kurz mit kaltem Wasser abschrecken. Dann die Haut mit einem Messer abziehen. Weinbergpfirsich_step
  2. Die Weinbergpfirsiche halbieren, entsteinen, klein schneiden und in einen großen Topf geben. Den Gelierzucker mit den Früchten verrühren. Dann mit dem Pürierstab alles pürieren. Nun unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Masse kocht und vier Minuten sprudelnd kochen lassen. Den Saft einer halben Zitrone hinzufügen und gut umrühren.
  3. Den Topf von der Kochstelle nehmen und die heiße Konfitüre in vorbereitete Gläser füllen. Sofort dicht verschließen.
Tipps & Tricks

Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Nachmachen und Probieren!

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